Det säkraste kortet!

Om du vill vara 100% trygg i skogen ska du leta efter taggsvampar. Titta under hatten – istället för skivor eller rör hänger det ner små mjuka taggar.

Ljusa taggsvampar – En delikatess

De ljusa taggsvamparna (vita till aprikosfärgade) är fantastiska matsvampar. De är fasta i köttet och passar perfekt att steka eller stuva.

  • Blek Taggsvamp: Vit/gräddgul, stor och köttig.
  • Rödgul Taggsvamp: Mindre, tunnare och tydligt aprikosfärgad.

Något att tänka på

  • Rensning: Taggarna är goda, men de lossnar lätt och skräpar ner i korgen. Många skrapar bort dem direkt i skogen med kniven för att få en renare svampskörd. Det är en smaksak!
  • Säkerhet: Det finns inga giftiga förväxlingssvampar till de ljusa taggsvamparna. Det värsta som kan hända är att du plockar en brun/mörk taggsvamp.

Undvik de mörka och fjälliga

Det finns bruna taggsvampar, t.ex. Fjällig taggsvamp och Motaggsvamp. Dessa är inte farliga, men de är ofta sega, träiga eller beska i smaken.

  • Tumregel: Plocka bara de ljusa taggsvamparna så får du garanterat god matsvamp.

Sammanfattning: Ser du taggar under hatten och svampen är ljus/gul/aprikos? Grattis! Du har hittat en av skogens säkraste och godaste svampar.