Knölchampinjon

Knölchampinjonen är en elegant, vit champinjon som ofta hittas i barrskogen. Den är nära släkt med snöbollschampinjonen.

Kännetecken

• Fotbas: Det tydligaste kännetecknet är fotbasen, som är tvärt avhuggen och knölformad (nästan som en lök), snarare än jämnt avsmalnande.
• Hatt: Vit, men gulnar ganska lätt om man tummar på den.
• Doft: Behaglig doft av anis eller mandel.
• Ring: Stor och tunn.

Utbredning och Ekologi

Växer i barrskog och blandskog, gärna i barrmattan. Förekommer i hela landet upp till södra Norrland.

Matvärde

Detta är en mycket god matsvamp med fin konsistens och smak. Precis som snöbollschampinjonen kan den lagra kadmium, så ät den med måtta som en del av en blandad kost.

Förväxlingsrisker

• Vit flugsvamp: Livsfarlig! Har helvita skivor (knölchampinjonen har grå/rosa/bruna skivor) och en strumpa (volva) som “knölen” sitter i. Knölchampinjonens knöl är en del av foten, inte en slida runt den. Var extremt noga med denna skillnad.
• Giftchampinjon: Gulnar ilsket (kromgult) vid basen och luktar illa (bläck/karbol).
• Snöbollschampinjon: Mycket lik men saknar den markanta knölen och växer oftare i gräsmark (även om överlappning sker).