Giftchampinjon

Giftchampinjonen är den art som förstör ryktet för champinjonerna. Den orsakar många förgiftningsfall varje år eftersom den är så lik de ätliga arterna.

Kännetecken

Det finns två bombsäkra sätt att avslöja en giftchampinjon:

1. Färgtestet: Skrapa med nageln eller en kniv längst ner på fotbasen. Giftchampinjonen blir omedelbart kromgul i skrapet. Färgen är intensiv och ljusnar senare till grått/brunt. (Ätliga champinjoner kan gulna, men långsammare och mer halmgult/mässingsfärgat).
2. Lukt: Den luktar inte mandel eller svamp, utan har en obehaglig, kemisk doft som påminner om bläck, fenol, karbol eller sjukhus. Lukten förstärks kraftigt vid upphettning – så om du steker champinjoner och det börjar lukta illa i köket, släng dem!

Utbredning och Ekologi

Växer i parker, trädgårdar, på kyrkogårdar och i gräsmark. Ofta på kulturpåverkad mark.

Giftighet

Orsakar mag- och tarmbesvär som illamående, kräkningar och diarré. Besvären kan vara kraftiga men går oftast över. Vissa personer verkar tåla den bättre än andra, men den ska betraktas som giftig för alla.

Förväxlingsrisker

Kan förväxlas med alla vita ätliga champinjoner, t.ex.:

• Snöbollschampinjon
• Knölchampinjon
• Ängschampinjon

• Trädgårdschampinjon: Har brunaktiga fjäll (ofta) och rodnar svagt.
• Vit kungschampinjon: Mycket stor, gulnar svagt men luktar mandel.

Men ingen av dessa uppvisar den snabba, kromgula färgförändringen eller den obehagliga lukten.