Trattkantarell

Höstens stora skördefest. En fantastisk matsvamp som är lätt att torka.

Beskrivning

Trattkantarellen dyker ofta upp sent på hösten i enorma mängder. Hittar du en, hittar du ofta hundra.

• Hatt: Tunn och trattformad med ett djupt hål ner i foten. Ovansidan är brun (gulbrun till gråbrun).
• Undersida: Har gula eller gråaktiga åsar (grenade rynkor) som löper ner på foten.
• Fot: Ihålig (som ett sugrör), gul till brungul, ofta lite plattad.

Växtplats: Trivs bäst i mossig barrskog, gärna fuktiga partier.

Den viktiga faran

Trattkantarell är mycket säker, men det finns en livsfarlig risk som uppstår på grund av hur vi plockar dem.

• Toppig giftspindling: Denna dödligt giftiga svamp trivs i samma mossiga miljö. Den liknar egentligen inte en trattkantarell (den är rödbrun, har skivor och ingen tratt), men den kan gömma sig i klungor av trattkantareller.
• Risken: När du “rapar” mossa och plockar nävar med trattkantareller snabbt, kan en liten giftspindling slinka med av misstag.

Så undviker du misstaget:

1. Plocka en svamp i taget.
2. Titta på varje svamp när du rensar.
3. Trattkantareller har gula åsar och ihålig fot.
4. Toppig giftspindling är rödbrun överallt, har skivor och massiv fot.

Andra förväxlingar

• Rödgul trumpetsvamp: Har mer otydliga åsar (nästan slät under) och varmare gult/orange skaft. En delikatess!
• Slemmurkling: Geléaktig och saknar åsar. Oätlig.