Grå bläcksvamp

En vanlig bläcksvamp som växer i täta tuvor. Mycket speciell då den blir giftig i kombination med alkohol.

Kännetecken

• Hatt: Äggformad som ung, senare klockformad. Färgen är blygrå till brungrå, ofta med små fjäll i mitten. Kanten spricker ofta upp när svampen mognar.
• Skivor: Sitter mycket tätt. Först gråvita, men förvandlas snabbt till en svart, flytande “bläckmassa” när sporerna mognar (autolys).
• Fot: Vit och ihålig.

Utbredning och Ekologi

Växer i täta klungor på gräsmattor, i parker, vägkanter och vid gamla lövträdsstubbar. Mycket vanlig i hela landet.

Giftighet - Koprineffekten

Den grå bläcksvampen innehåller ämnet koprin. Detta ämne blockerar kroppens förmåga att bryta ner alkohol. Om man dricker alkohol i samband med att man ätit svampen (eller upp till flera dagar efteråt) drabbas man av en s.k. antabuseffekt: ansiktsrodnad, hjärtklappning, huvudvärk och illamående. Utan alkohol är svampen ätlig, men på grund av denna risk avråds den numera som matsvamp.

Förväxlingsrisker

• Fjällig bläcksvamp: Vitare, större och täckt av tydliga, fransiga fjäll. En utmärkt matsvamp som inte innehåller koprin.
• Gyttrad bläcksvamp: Mycket mindre och växer i ännu tätare klungor på stubbar.