Svart trumpetsvamp

En av de läckraste matsvamparna. Kallas ofta “fattigmans tryffel” för sin djupa smak.

Beskrivning

Svart trumpetsvamp är svår att upptäcka eftersom den smälter in i de vissna löven på marken. Men har du väl hittat en ser du snart att marken är täckt av dem.

• Form: Som en djup tratt eller trumpet, ända ner till basen.
• Färg: Insidan av trumpeten är svart eller mörkgrå (blir ljusare som torkad). Utsidan är gråaktig och lite rynkig.
• Konsistens: Tunn och lite läderartad.

Växtplats: Trivs bäst i lövskog med ek och hassel, ofta på lite bättre mark.

Matvärde

Detta är en 5-stjärnig matsvamp! Den är otrolig att torka och smula ner i såser, soppor eller pasta. Smaken är djup, mustig och aromatisk.

• Tips: Rensa noga. Eftersom den är trattformad samlas det ofta barr, grus och småkryp längst ner i röret. Riv gärna isär svampen för att få bort allt skräp.

Förväxlingssvampar

Det finns i princip inga förväxlingsrisker.

• Grå kantarell: Också ätlig, men har åsar under hatten.
• Kruskantarell: Ljusare och mer “krusig”. Ätlig men sällsynt.

Tumregel: Hittar du svarta trumpeter i skogen är det bara att plocka. Det finns ingen giftig svamp som ser ut så här.