Svart trumpetsvamp

En av de läckraste matsvamparna. Kallas ofta “fattigmans tryffel” för sin djupa smak.

Kännetecken

Svart trumpetsvamp är svår att upptäcka eftersom den smälter in i de vissna löven på marken. Men har du väl hittat en ser du snart att marken är täckt av dem.

• Form: Trattformad eller som en trumpet som är ihålig ända ner till basen.
• Utsida: Gråaktig, ibland med en blåton, och något rynkig.
• Insida: Svart till mörkgrå, men bleknar ofta när den torkar.
• Konsistens: Köttet är tunt och lite läderartat.

Utbredning och Ekologi

Trivs bäst i lövskog, gärna tillsammans med ek och hassel. Den föredrar ofta lite bättre, kalkrik mark.

Matvärde

En delikatess som kallas “fattigmans tryffel”. Den är utmärkt att torka och smula ner i såser och soppor för en djup, mustig smak.

• Tips: Eftersom den är trattformad samlas det ofta skräp i den. Riv gärna isär svampen vid rensning för att få bort barr och grus.

Förväxlingssvampar

Det finns i princip inga förväxlingsrisker.

• Grå kantarell: Också ätlig, men har åsar under hatten.
• Kruskantarell: Ljusare och mer “krusig”. Ätlig men sällsynt.

Tumregel: Hittar du svarta trumpeter i skogen är det bara att plocka. Det finns ingen giftig svamp som ser ut så här.

• Violgubbe: Har en mer violett ton och tydliga åsar (rynkor) på utsidan, till skillnad från trumpetens nästan släta utsida.