Violgubbe

En sällsynt och vacker svamp som liknar en lila trumpet. En delikatess som vi bör vara rädda om.

Kännetecken

Violgubben är lätt att känna igen på sin form och färg.

• Form: Omvänt konisk eller trumpetformad, ofta med en tillplattad ovansida. Flera svampar växer ofta ihop i stora klungor.
• Färg: Som ung vackert violett eller lila, men bleknar som äldre till grågult eller ockra.
• Undersida: Har låga, grenade och skrynkliga åsar som löper långt ner på foten (inte skivor).
• Kött: Vitt, fast och matigt.

Utbredning och Ekologi

Växer i äldre, mossig granskog på kalkrik mark. Den är en signalart för skogar med mycket höga naturvärden. Violgubben är rödlistad (Sårbar) i Sverige.

Matvärde

En utmärkt matsvamp med mild och fin smak. På grund av att den är sällsynt och hotad av skogsbruk rekommenderas plockare att visa stor hänsyn och helst låta den stå kvar för att sprida sina sporer.

Förväxlingsrisker

Det finns inga giftiga svampar som liknar violgubben.

• Kantarell: Har en liknande form med åsar, men är gul.
• Svart trumpetsvamp: Är mycket tunnare, gråsvart och saknar de violetta tonerna.