Blek taggsvamp

En nybörjarfavorit som är lätt att känna igen på taggarna under hatten. Mild smak och fast konsistens.

Kännetecken

Taggsvamparna är en egen grupp som skiljer sig från skivlingar och soppar.

• Undersida: Istället för skivor eller rör har den mjuka taggar som hänger ner. Taggarna lossnar lätt om man drar med fingret. På blek taggsvamp löper taggarna ofta ner en bit på foten.
• Hatt: Blekt gulvit, gräddfärgad eller ljust sämskskinnsfärgad. Formen är ofta oregelbunden.
• Fot: Vit, kort och kraftig.
• Kött: Vitt, fast och hårt.

Utbredning och Ekologi

Trivs i både barr- och lövskog, ofta i mossa eller lövförna. Den bildar ofta stora ringar (“häxringar”) eller rader. Vanlig i hela landet.

Matvärde

En supergod matsvamp! Den har ett fast och fint kött som inte krymper bort i stekpannan. Smaken är mild, ibland med en svag pepprighet som försvinner vid tillagning. Det är bra att skrapa bort taggarna redan i skogen, då de annars lossnar och skräpar ner bland de andra svamparna i korgen.

Förväxlingsrisker

Det finns inga giftiga svampar med taggar.

• Rödgul taggsvamp: Mindre, tunnare, mer aprikosfärgad och har taggar som inte löper ner på foten. Också god!
• Motaggsvamp: Mörkbrun med mörka taggar. Oätlig (men inte farlig).