Blek taggsvamp

En av skogens säkraste kort. God, vanlig och helt utan giftiga dubbelgångare.

Beskrivning

Taggsvampar är perfekta för nybörjaren. Titta under hatten – istället för skivor eller rör hänger det ner små mjuka taggar.

• Hatt: Matt, oregelbunden form. Färgen är blekgul, gräddvit eller ljust sämskfärgad.
• Undersida: Täckt av mjuka, ljusa taggar som lätt lossnar om man drar med fingret.
• Fot: Vitaktig, kort och kraftig.
• Kött: Vitt, fast och hårt.

Växtplats: Växer ofta i stora ringar eller rader (“häxringar”) i mossig skog, både barr och löv.

Matvärde

En fantastisk matsvamp! Den är fast i köttet och krymper inte lika mycket i pannan som många andra svampar. Smaken är mild men kan ha en liten pepprighet som försvinner vid tillagning.

• Rensningstips: Taggarna är goda att äta, men de lossnar lätt och skräpar ner i korgen. Många svampplockare skrapar därför bort taggarna med kniven direkt i skogen för att hålla svampen renare.
• Tillagning: Passar utmärkt att steka, stuva eller blanda med kantareller.

Förväxlingssvampar

Det finns inga giftiga svampar som ser ut som blek taggsvamp.

• Rödgul taggsvamp: Mindre, tunnare och mer aprikosfärgad. Också en utmärkt matsvamp!
• Bruna taggsvampar: Det finns mörka/bruna taggsvampar som är sega och beska. Plocka bara de ljusa så är du säker.