Brunsopp

En mycket god matsvamp som känns igen på sin mörkbruna hatt och att porerna blånar vid tryck.

Kännetecken

Brunsoppen är en populär matsvamp som ofta förbises till förmån för Karljohan, men den är nästan lika god.

• Hatt: Mörkt kastanjebrun eller chokladbrun. I torrt väder är den slät och sammetsluden, men i regn blir den snabbt klibbig och slemmig.
• Rör: Ljusgula till gröngula. En viktig karaktär är att rören blånar (blir blågröna) om man trycker på dem.
• Fot: Brunaktig (ofta ljusare än hatten) och slät, saknar ådernät.
• Kött: Vitt eller gulvitt, kan blåna svagt vid snitt.

Utbredning och Ekologi

Trivs i barrskog, gärna mager sådan med mossa och tall, men förekommer även i blandskog. Vanlig i södra och mellersta Sverige.

Matvärde

En utmärkt matsvamp med fast kött och fin smak. Den är dessutom mindre angripen av larver än många andra soppar. Passar bra att torka.

Förväxlingsrisker

• Karljohan: Har ljusare hattkant, ådernät på foten och blånar inte.
• Rödbrun stensopp: Har rödbrun hatt och ådernät.
• Finluden stensopp: Har ljusbrun hatt och ådernät.
• Sammetssopp: Har en ljusare, mer gulbrun och sammetsluden hatt och blånar sällan eller mycket svagt.
• Gallsopp: Har rosa porer, mörkt ådernät och smakar galla.