Kamferriska

En liten, mörk riska som i torkat tillstånd får en intensiv doft av curry. Perfekt som kryddsvamp.

Kännetecken

Kamferriskan är en ganska liten och oansenlig svamp, men doften avslöjar den.

• Hatt: Mörkt rödbrun, matt och torr.
• Doft: Som färsk doftar den kryddigt, lite som buljong eller libbsticka. När den torkar blir doften mycket starkare och påminner om curry.
• Saft: Vit, ibland vattnig (som skummjölk). Smaken är mild eller svagt skarp.

Utbredning och Ekologi

Växer i barrskog och blandskog över hela landet, ofta direkt på murken ved eller djupt nere i mossa.

Matvärde

Detta är ingen svamp man steker och äter för mättnadens skull. Den används bäst som krydda. Torka svampen och smula ner den i såser, grytor eller soppor för en mustig curry-liknande smak.

Förväxlingsrisker

• Pepparriska: Också rödbrun, men har en brännande skarp smak och saknar currydoften.
• Lakritsriska: Doftar också starkt (lakrits/buljong), men har vattenklar saft och är svagt giftig.