Tallblodriska

Även kallad läcker riska. En av våra bästa matsvampar, god, lättrensad och lätt att lära sig känna igen.

Beskrivning

• Hatt välvd till trattformig, med orangefärgade zoner, ibland grönfläckig.
• Skivor vidvuxna till nedlöpande, ljust orange.
• Fot kort, med karaktäristiska orangefärgade gropar mot ljusare botten.
• Vid brytning avsöndrar köttet en morotsfärgad saft, som efter intorkning blir grönaktigt.
• Smak mild.
• Växer med tall, helst på kalkrik mark.

Mycket god matsvamp som lämpar sig bra att steka. Den kraftiga smaken hos blodriskor gör sig bra också bra i soppor, och passar bra att blanda med med mindre smakrika matsvampar såsom soppar och kremlor.

Förväxlingssvampar

Alla i Sverige förekommande blodriskor är bra matsvampar, här är några av dem:

• Granblodriska - saknar vanligen gropar i foten.
• Vinriska - blöder en vinröd saft vid färska skador.
• Grönfläckig vinriska - blöder en morotsfärgad saft som efter 5-10 minuter övergår i vinrött, ofta kraftigt grönfläckig hatt.