Tallblodriska

Kanske vår godaste riska. Känns igen på sin orangea saft och att den växer med tall.

Kännetecken

Tallblodriskan, eller “Läcker riska” som det latinska namnet betyder, är en favorit.

• Färg: Hela svampen går i orangea toner, ofta med mörkare ringar (zoner) på hatten.
• Saft: Den viktigaste egenskapen: om du bryter en bit blöder den en morotsfärgad (orange) saft. Saften blir långsamt grönaktig när den torkar.
• Fot: Foten har tydliga, mörkare orangea gropar (fläckar), vilket skiljer den från granblodriskan.

Utbredning och Ekologi

Växer med tall, gärna på lite kalkrikare mark. Vanlig i hela landet.

Matvärde

En delikatess! Till skillnad från många andra riskor är den mild i smaken och behöver inte kokas av. Den kan stekas direkt i panna. Smaken är kryddig och fyllig.

Förväxlingsrisker

• Granblodriska: Växer med gran, saknar gropar på foten och blir snabbare grönärgig i köttet. I stort sätt en lika god matsvamp!

• Vinriska: Har vinröd saft. Också god.

• Grönfläckig vinriska: Saften skiftar från orange till vinrött efter en stund. Hatten ofta starkt grönfläckig.

• Skäggriska: Har en liknande rosa/orange färgton men känns igen på sin “skäggiga” hattkant och att saften är vit (inte orange).

• Giftiga riskor: Har vit saft. Blodriskor (med orange/röd saft) är aldrig giftiga i Sverige.