Granblodriska

En utmärkt matsvamp som blöder orange saft. Växer i granskog och är ofta lite grönfläckig.

Kännetecken

Granblodriskan är mycket lik tallblodriskan men skiljer sig på några punkter.

• Saft: Morotsfärgad (orange), men blir snabbt vinröd och sedan grön vid intorkning.
• Färg: Orange, men hatten blir ofta grönärgig (gröna fläckar) med åldern eller vid hantering.
• Fot: Orange men saknar de tydliga “groparna” som tallblodriskan har.

Utbredning och Ekologi

Växer med gran, ofta i ungskog eller mossig granskog. Mycket vanlig i hela landet.

Matvärde

En mycket god matsvamp som kan stekas direkt utan förvällning. Vissa anser den vara snäppet sämre än tallblodriskan då den kan ha en något beska smak som rå, men tillagad är den delikat.

Förväxlingsrisker

• Tallblodriska: Växer med tall, har gropar på foten och blir inte lika grön.
• Skogsriska: Har vit saft och kräver avkokning.

• Vinriska: Blöder en mörkröd vinliknande saft direkt.

• Grönfläckig vinriska: Liknar granblodriska men växer oftast med tall på kalkrik mark och saften blir vinröd efter en stund.