Rökriska

En brun riska som växer i lövskog. Köttet rodnar vid snitt, men den når inte riktigt upp till sotriskans kvalitet.

Kännetecken

• Hatt: Kaffebrun eller gråbrun, ofta ljusare mot kanten. Matt yta.
• Skivor: Glesa, ockragula.
• Saft: Vit, men reagerar med luften och färgar köttet skärt/rosa efter en stund.
• Smak: Mild, men kan ha en viss kärvhet.

Utbredning och Ekologi

Till skillnad från den populära sotriskan växer rökriskan i lövskog, gärna med hassel och ek.

Matvärde

Ätlig, men anses ofta underlägsen sotriskan i smak och konsistens. Kan användas som blandsvamp.

Förväxlingsrisker

• Sotriska: Mörkare (sammetsvart) hatt, växer i granskog och smakar bättre.
• Beckriska: Växer i barrskog och smakar brännande skarpt.