Blek skäggriska

En mindre, vitare variant av skäggriskan som växer under björkar. Ätlig efter avkokning.

Kännetecken

Som namnet antyder är detta en blek kopia av skäggriskan.

• Hatt: Vit till blekt skärrosa. Kanten är inrullad och luden (hårig), men håren är kortare än hos vanlig skäggriska.
• Zoner: Hatten saknar oftast de tydliga ringar (zoner) som skäggriskan har.
• Smak: Skarp.

Utbredning och Ekologi

Hårt knuten till björk. Växer ofta i parker, trädgårdar, vägkanter och på gräsmattor där det finns unga björkar.

Matvärde

Måste kokas av (förvällas) i 10 minuter för att få bort den skarpa smaken. Därefter är den en god matsvamp som passar bra att salta in.

Förväxlingsrisker

• Skäggriska: Större, tydligt rosa/tegelröd med zoner och längre “skägg”. Också ätlig efter kokning.
• Alabasterriska: Saften gulnar snabbt.