Vinriska
Lactarius sanguifluus
Matsvamp
En sällsynt delikatessriska med mörkröd, vinliknande saft.
Kännetecken
Vinriskan är en nära släkting till tallblodriskan men skiljer sig genom saftens färg.
- Saft: Blöder en mörkt vinröd saft direkt vid brytning (till skillnad från tallblodriskan som blöder orange).
- Hatt: Ofta blekare orange eller grårosa, ibland med grönaktiga fläckar.
- Smak: Mild.
Utbredning och Ekologi
Mycket sällsynt på fastlandet men förekommer på Gotland i kalkrika tallskogar.
Matvärde
En förstklassig matsvamp som kan stekas direkt.
Förväxlingsrisker
- Tallblodriska: Blöder orange saft.
- Granblodriska: Blöder orange saft och växer med gran.
- Grönfläckig vinriska: Saften är först orange och blir sedan vinröd.