Björksopp

Vanligt förekommande över hela landet och är därför ofta en av de första arterna matsvampplockare brukar lära sig.

Beskrivning

• Hatt välvd, brun, slät, klibbig i fuktigt väder.
• Rör vita, ofta med brunfläckade mynningar.
• Fot vit, med mörkbruna till svarta fjäll.
• Svampköttet är oförändrat vitt i snittytor.

Hos äldre exemplar blir hattköttet ofta “svampigt” i konsistensen, och foten kan bli något träig. Ett tips är att du bara använder de yngre, mer fasta exemplaren till matlagning.

Förväxlingssvampar

Strävsoppar är ett komplex med flera närstående arter som kan likna varandra mycket. Som matsvampplockare behöver du inte kunna skilja dem alla åt eftersom alla är ätliga.

• Tegelsopp - har tegelröd hattfärg, kraftigare fot och fastare kött.