Pluggskivling

En vanlig svamp som förr åts men nu är känd för att kunna orsaka plötslig, livshotande förgiftning.

Kännetecken

Pluggskivlingen är mycket vanlig och växer ofta i närheten av bebyggelse.

• Hatt: Brun till rostbrun. Kanten är länge inrullad (som en plugg), vilket gett den dess namn. Ytan är filtad.
• Skivor: Gulbruna och mjuka. De går lätt att lossa från hattköttet med fingret. Vid tryck får de bruna fläckar. Skivorna löper ner på foten.
• Fot: Brunaktig och kort.

Utbredning och Ekologi

Växer i alla typer av skog, parker och trädgårdar.

Giftighet - “Paxillus-syndromet”

Pluggskivlingen ansågs länge vara en god matsvamp (efter avkokning). Men forskning har visat att den innehåller ett antigen som hos vissa personer kan trigga immunförsvaret att attackera de egna röda blodkropparna (hemolys).

Detta kan hända första gången man äter den, eller efter att man ätit den i åratal utan problem. När reaktionen väl sker är den akut och livshotande, med njursvikt och chock som följd. Därför klassas den idag som dödligt giftig och ska aldrig ätas.

Förväxlingsrisker

• Riskor: Vissa riskor kan likna pluggskivling (brun hatt, inrullad kant), men riskor blöder alltid mjölksaft. Pluggskivlingen har ingen saft.