Smörsopp

En av våra mest populära matsvampar. Chokladbrun hatt, smörgula rör och en tydlig ring.

Kännetecken

Smörsoppen är lätt att känna igen och en säker nybörjarsvamp.

• Hatt: Mörkt chokladbrun (ibland med violett ton). Klibbig till mycket slemmig.
• Rör: Ljusgula till smörgula, täckta av ett vitt hylle (hinna) hos helt unga exemplar.
• Ring: Har en tydlig, hängande ring på foten som är vit som ung men mörknar till violettbrun/svart av sporer.
• Fot: Vitaktig ovanför ringen, brunaktig under.

Utbredning och Ekologi

Mycket vanlig i hela landet. Växer med tall, ofta i gräs, längs stigar och i skogsbryn.

Matvärde

En utmärkt matsvamp. Det är viktigt att flå av den slemmiga hatthuden innan tillagning (gärna redan i skogen), annars blir svampstuvningen slemmig och kan hos känsliga personer verka laxerande. Utan skinnet är den fast och fin.

Förväxlingsrisker

• Grynsopp: Ljusare hatt, saknar ring. Lika god.
• Örsopp: Saknar ring, har stora kantiga porer och segt kött.
• Pepparsopp: Liten, saknar ring, har rödaktiga porer och smakar peppar.

• Citronslemskivling: Har skivor (inte rör) och knallgul fotbas.

• Lärksopp: Mer guldgul/orange och växer under lärk.