Rutsopp

Påminner om sammetsopp, men har mer rött på foten och en hatt som ofta är uppsprucken och blottar hattköttet i sina rödaste färger.

Kännetecken

Rutsoppen har fått sitt namn av det rutmönster som ofta uppstår på hatten.

• Hatt: Välvd till utbredd med en sammetsluden yta. Färgen är brun till olivbrun. När svampen åldras spricker hatthuden ofta upp i ett rutmönster.
• Rör: Gula som unga, övergår till gulgrönt. Mynningarna är kantiga och blånar svagt vid beröring.
• Fot: Karakteristiskt röd, men ofta gulare mot toppen.
• Kött: Gulvitt. Vid snitt kan det blåna något. Närmast under hatthuden är köttet rött, vilket syns tydligt i sprickorna på hatten.

Utbredning och Ekologi

Förekommer i södra och mellersta Sverige, där den växer i symbios med ädellövträd som bok och ek.

Matvärde

Ätlig och god, men foten kan bli träig på äldre exemplar och bör då rensas bort.

Förväxlingssvampar

• Falsk rutsopp: Dystrare färger, sällan röd i hattsprickor, ätlig.
• Sammetssopp: Saknar den röda färgen under hatthuden.
• Rödsopp: Har en röd hattfärg, sällsynt.